Aku bukan penggemar ketan dan makanan olahannya. Namun, belakangan ini setelah lama bermukim di Karanganyar, lidahku jadi harus menyesuaikan diri. Tape ketan, jadah, wajik, dan lain-lain, sesekali aku harus menikmatinya.
Tape ketan. Tape ketan berbahan dasar ketan putih (ada juga yang memakai ketan hitam) dan ragi. Satu kilogram ketan dibutuhkan 2 butir ragi agar tape ketan bisa matang. Namun, untuk mendapatkan hasil yang baik, kadang-kadang 1 kilogram ketan dibubuhi ragi bubuk dari 3 butir. Hasilnya air ketannya manis alami.
Yuk, intip cara membuat tape ketan.
Bahan dan alat:
1. Kukusan
2. Kompor
3. Panci
4. Daun
5. Tampah/tambir
6. Beras ketan 1 kg
7. Ragi 2-3 butir
8. Air
Cara membuat
1. Bersihkan beras ketan dengan mencucinya lalu tiriskan
2. Masukkan beras ketan ke dalam kukusan.
3. Kukus beras ketan selama 30 menit (sampai empuk).
4. Ambil ketan yang telah dikukus lalu dibilas dengan air dingin, tiriskan
5. Kukus kembali selama 30 menit.
6. Ketan didinginkan sampai benar-benar dingin
7. Setelah ketan dingin, taburi dengan ragi sampai merata
8. Bungkus dengan daun ukuran sesuai selera.
9. Peram sehari semalam, tape ketan sudah jadi dan rasanya manis.
#catatanimapenulis
#reseptapeketan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar